A tendência dos estudos do século XXI sobre a alimentação tem sido de privilegiar as abordagens multi e transdisciplinares. A temática da alimentação, por si só, engloba...
Chocolates Artesanais: 15 Receitas Caseiras
Ganhe de R$ 6.000,00 a R$ 10.000,00 por mês fabricando chocolates artesanais, essa é a proposta desse e-book.O e-book CHOCOLATES ARTESANAIS -15 RECEITAS CASEIRAS- foi...
Alimentação Baseada Em Plantas
À medida que nossa sociedade evolui, enfrentamos constantemente a necessidade de mudar nossos comportamentos e hábitos para aumentar nossa saúde e qualidade de vida. Agora...
Sorvete De Biomassa De Peixe: Avaliação Sensorial De Sorvete De Surimi
Este trabalho teve como objetivo desenvolver sorvete com adição de biomassa de peixe (Surimi), oferecendo desta forma um sorvete mais saudável, diferenciado e aceitável a...
Mercearia Do Conde: Algumas Lembranças, Receitas E Histórias De Um (quase) Tradicional Restaurante Paulistano
Em comemoração aos 20 anos de existência desse restaurante diferente de todos os outros que existem em São Paulo, foram reunidas nesse livro as receitas, textos, histórias e...
Para Que Serve Um Crítico Gastronômico?
Quem são os críticos de gastronomia? São uma espécie de clube de cavalheiros ou membros de uma confraria de especialistas no prazer? Que trabalho é esse que lhes obriga a...
Almoço Da Bisa: Salada
E para completar o menu da Bisa, com muitas opções para você não ter dúvidas do que fazer para cuidar da sua família, apresentamos Salada, último livro da coleção Almoço...
E-boca Livre
Já conhecido por um estilo polemista e provocativo, o sociólogo Carlos Alberto Dória, autor de vários livros sobre história e cultura culinária, nesse e-Boca Livre a sua...
Um Chef Hardcore
"Comida não é artigo de luxo!" Esse é o principal bordão de Henrique Fogaça, que ele exerce na prática em seus restaurantes. O talento como cozinheiro lhe rendeu o convite...
