Informações:
Sinopse
Patrícia Ferraz, editora do Paladar, dá dicas para deixar a sua experiência gastronômica mais saborosa.
Episódios
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Por Aí Rincon Escondido
16/01/2024 Duração: 01minO Rincon Escondido, na Vila Madalena, é um quintal com uma enorme parrilla nos fundos e mesas espalhadas pelo jardim. Promove churrascadas em dias marcados, geralmente três ou quatro vezes por mês, em fins de semana e feriados.See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por ai Restaurante Barletta
16/01/2024 Duração: 01minO Barletta é um pequeno tesouro escondido da cidade. A casa fica atrás de uma loja de vinhos nos Jardins. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Restaurante Lilia no Rio de Janeiro
16/01/2024 Duração: 01minQual o segredo do Lilia, um dos melhores restaurantes do Rio? Lilia é um restaurante de Lúcio Vieira, que fica localizado no centro do Rio de Janeiro, com um estética interior que dá vida ao branco e amadeirado, principais realces do estabelecimento, visualmente falando, com tons charmosos e sem dúvidas agradáveis.See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por aí Restaurante Ocyá no Rio
16/01/2024 Duração: 02minRestaurante Ocyá encanta com gastronomia à beira-mar e diversidade no prato, que fica localizado na Barra da Tijuca (RJ), depois que você pegar um barquinho-táxi e chegar na Ilha Primeira.See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí a polêmica do cuscuz paulista
16/01/2024 Duração: 01minO site inglês Taste Atlas elegeu o cuscuz paulista como o pior prato do mundo. Patrícia Ferraz conta todos os detalhes da história e faz sua declaração de amor ao cuscuz paulista. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Ristorantino Caffe
28/11/2023 Duração: 02minRistorantino Caffe abre no Shopping Pátio Higienópolis. Novo restaurante serve cozinha italiana clássica, como a casa-mãe, mas tem cardápio simplificado e ambiente descontraído. O negócio na casa de Ricardinho Trevisani, que tem Henrique Schoendorfer no comando da cozinha, é comida italiana refinada, clássica, bem executada. Além disso, o serviço é sempre atencioso e competente. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Cozinha Santo Antônio em BH
28/11/2023 Duração: 02minComida mineira com história no restaurante Cozinha Santo Antônio em Belo Horizonte. Os pratos homenageiam personagens importantes da cultura de Minas Gerais estão no cardápio do restaurante em BH; no menu executivo da casa: lombinho com tutu, feijão tropeiro com defumados artesanais e carne de panela são destaques.See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Cafe Le Cordon Bleu e Kofi & Co
28/11/2023 Duração: 01minO Le Cordon Bleu Café, em parceria com a Kofi & Co, que oferece aos visitantes e estudantes um serviço diário completo de café da manhã, almoço, jantar e lanches. O menu do café, que celebra a criatividade e experiência dos chefs Le Cordon Bleu, contém uma vasta seleção de inspiração sazonal.See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por aí Bao Hut
28/11/2023 Duração: 01minSanduíche oriental é sucesso no restaurante Bao Hut da Vila Mariana. Pãozinho chinês cozido no vapor é especialidade da casa comandada pelo chef Rafael Kodato. Ótimos sanduíches no bao, entradas “caseiras” com toques asiáticos, bons drinques e bons preços. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí Banquete do Cais
28/11/2023 Duração: 02minConheça o menu-degustação do restaurante Cais, na Vila Madalena, do chef Adriano de Laurentis e seu sócio Guilherme Giraldi. Em vez de chamar de menu-degustação a sequência fechada de pratos eles batizaram a refeição de banquete. Um banquete com direito a peixes, frutos do mar e pratos que surpreendem pela criatividade. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por aí Ak Deli
28/11/2023 Duração: 02minNa nova AK Deli no Alto de Pinheiros, é misto de restaurante e deli. Um lugar charmoso, com pé-direito alto e muita luz natural. No cardápio tem borscht com latkes, pastrami, lox, salada de ovo e muito mais.See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por ai Atum do Pacífico
28/11/2023 Duração: 02minEstá começando a aparecer nos restaurantes japoneses da cidade o atum bluefin do Pacífico, o Thunnus orientalis, espécie migratória, que vive entre a costa oeste dos Estados Unidos e o leste asiático. É um peixe de sabor muito delicado, carne cor de rosa clara e textura macia e firme. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí - Banca 06 Kinjo
25/10/2023 Duração: 02minInstalada no Mercado Municipal Kinjo Yamato, a Banca 06 Kinjo se destaca pela comida simples, feita com técnica, criatividade e produtos frescos. O cardápio apresenta sempre cinco opções, além do arroz com feijão e salada. Alguns pratos têm dia fixo, como peixe (terça), bife (quarta); dobradinha (quinta); e peixes e frutos do mar (sábado).See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí - Le Cochon
25/10/2023 Duração: 01minPatrícia Ferraz destaca a charcutaria artesanal do Le Cochon, que oferece pancetta, peito de frango defumado, lunguiça calabresa defumada, alheira e mais.See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí - Bistrot du Quartier
25/10/2023 Duração: 02minBistrot du Quartier é o novo restaurante do chef Claude Troisgros, focado na gastronomia francesa de clássicos como steak tartare, boeuf bourguignon, patês, steak au poivre, sopa de cebola e muito mais.See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí - Cala de Tanit
25/10/2023 Duração: 02minDos mesmos proprietários do Tanit, a casa é focada em frutos do mar e apresenta ambiente amplo e contemporâneo. Entre os destaques do cardápio estão a paella marinera e o roll de nori, rolinho de alga crocante, recheado com tartar de atum e ovas, temperado com um toque asiático.See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí - Pousada Morro dos Navegantes em Ilhéus
30/08/2023 Duração: 01minO restaurante da Pousada Morro dos Navegantes, em Ilhéus, é um lugar lindo, à beira da praia com espreguiçadeiras. Um dos destaques do extenso cardápio é o camarão na moranga, servido com molho suave e uma farofinha de maracujá.See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí - Just a Bite
29/08/2023 Duração: 02minO Just a Bite não é um restaurante com cardápio convencional, dividido em entrada e prato. Ali, todos os ingredientes ficam expostos em uma bancada que divide a cozinha e o salão. Assim, os pratos são montados em bases, que podem ser vegetais ou placas salgadas de grãos e placas de massa de pastel assadas. See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí - chef Vivi no Emiliano
29/08/2023 Duração: 02minViviane Gonçalves, mais conhecida como chef Vivi, assumiu a cozinha do Hotel Emiliano. Alguns dos destaques do menu são os camarões selados com fios de pupunha, cebolinha tostada e limão siciliano, e o pescado assado com lentilhas de Puy ao molho de redução de vinho tinto.See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Por Aí - a fazenda da Dengo em Ilhéus
29/08/2023 Duração: 02minA Dengo abriu sua fazenda em Ilhéus, na Bahia, para visitação com um tour pelos processos de produção do cacau. A dica de Patrícia Ferraz é, depois da visita, aproveitar o almoço do Bistrô da Toca.See omnystudio.com/listener for privacy information.