Ondas da Ciência

Atualmente são conhecidas mais de 400 micotoxinas, substâncias tóxicas produzidas por espécies de Fungos. O professor Luís Roberto Batista, do Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA) da UFLA, explica como ocorre esse tipo de contaminação e quais as medidas para evitar o consumo humano. Confira!