Linha Direta

Enquanto os restaurantes estrelados pelo Guia Michelin atraem visitantes do mundo inteiro, países nórdicos usam produtos locais, agricultura orgânica e tradições culinárias para fortalecer sua identidade gastronômica e promover o turismo. Em Copenhague, debates paralelos à cerimônia do famoso guia destacaram o papel do país como referência no consumo de orgânicos, além da expansão da alta gastronomia para além das capitais, numa tentativa de aproximação com a população local. Fernanda Larsen, correspondente da RFI em Copenhague A gastronomia dos países nórdicos reforçou sua aposta em sustentabilidade, uso de produtos locais e agricultura orgânica como estratégia para consolidar a região como destino turístico internacional, em meio aos debates realizados paralelamente à cerimônia do Guia Michelin em Copenhague. O encontro reuniu alguns dos principais nomes da culinária da região, mas a discussão ultrapassou a distribuição de estrelas entre restaurantes. Chefes, pesquisadores e representantes do setor agrícola