Basilic

Comment passer au végétal sans renoncer au plaisir ? Avec Eline Bonnin, fondatrice de Patate & Cornichon, on parle de nouveaux récits culinaires où les assiettes sont végétalisées !Ancienne cheffe pâtissière, Eline raconte sa bascule vers le véganisme : de sa prise de conscience (cruauté, systèmes d’élevage, alternatives nutritionnelles viables) à son déménagement au Québec. Au menu de cet épisode : un starter kit ultra-pratique à avoir dans nos placards, l’art d’apprivoiser les fermentations et des idées qui réconcilient toute la famille. Côté recettes, Eline nous propose un mijoté haricots blancs & orzo prêt en 20 minutes, des gyozas végétariens ou une fondue chinoise conviviale au bouillon parfumé (gingembre, sésame) avec tofu, nouilles, légumes… jusqu’aux desserts (pâte à choux végétale, brioches à l’érable). On démonte au passage les idées reçues : protéines, coût, saveur...Eline défend une cuisine simple et accessibles. Un épisode pour celles et ceux qui veulent commencer simplement, à leur ryth