Dietetyka Oparta Na Faktach
Obróbka termiczna ryb - czy omega-3 się utleniają?! Krótki poradnik
- Autor: Vários
- Narrador: Vários
- Editora: Podcast
- Duração: 0:06:12
- Mais informações
Informações:
Sinopse
Jak powszechnie wiadomo, ryby morskie są jednym z najbogatszych źródeł kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3 (EPA i DHA). Wiadomo jednak również, że kwasy omega-3 są bardzo podatne na utlenianie (m.in. w konsekwencji wysokiej temperatury). Czy zatem obróbka termiczna ryb nie powoduje utleniania zawartych w nich lipidów? Co z rybami wędzonymi i surowymi? __
