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SP Gastronomia: A arte e a ciência da maturação de carnes
- Autor: Vários
- Narrador: Vários
- Editora: Podcast
- Duração: 0:19:40
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Informações:
Sinopse
Guilherme Mora, proprietário do restaurante Osso, premiado como o melhor restaurante de carnes no evento SP Gastronomia, fala sobre a proposta e trajetória do restaurante, que surgiu no Peru e está há mais de dois anos no Brasil. Ele destaca cortes exclusivos e métodos de maturação a seco.
